I. NỘI DUNG KHÓA HỌC PHA CHẾ

Buổi 1: Lý Thuyết Tổng Hợp.

1. Tư vấn tổng thể về thị trường đồ uống, tư vấn quảng cáo thương hiệu, marketing cho quán của bạn.
2. Nhận biết công cụ, dụng cụ pha chế quầy Bar.
– Quầy pha chế
– Công cụ, dụng cụ
– Ly, cốc, đồ inox
3. Giới thiệu về nhà cung cấp.

Buổi 2: Thực hành pha chế Trà Nhúng, Trà lắc hoa quả

Trà dâu, đào, bạc hà… ( Nóng,đá), trà sữa vị dâu, đào, bạc hà… ( nóng, đá)
Trà lắc hoa quả ( các vị cam, đào, chanh, vải …)
Buổi 3: Đồ Đá xay ice blend + Italy soda

Mojoto
Việt quất
Phúc bồn tử
Đá xay kiwi
Chanh leo, cam nha đam….
Buổi 4: Thực hành pha chế Trà sữa

Cách nấu trân châu đen
Cách ủ hồng trà, lục trà
Cách nấu thạch các vị, mix các màu
Trà kem Machiato
Trà phomai mặn
Mix các vị trà sữa khác nhau
Trà sữa thạch đào
Buổi 5: Cafe truyền thống

Kỹ thuật pha chế café fin ( đen, nâu, nóng , đá)
Kỹ thuật đổ café theo tầng
Nhận biết café ngon, hương liệu ít hay nhiều
Thực hành pha chế café nâu lắc
Thực hành cha chế café Bạc sỉu
Thực hành pha chê café kem trứng
Thực hành pha chế café cốt dừa

Buổi 6: Thực hành pha chế café hiện đại

Kỹ thuật pha chế café Capuchino
Thực hành pha chế café Mocha
Kỹ thuật cha chế dòng café mang tên plas white, macchiato, Americano.
Giới thiệu dòng máy trong pha chế café hiện đại
Buổi 7: Thực hành pha chế dòng sinh tố hoa quả tươi

Kỹ thuật décor trình bày ly sinh tố hoa quả.
Giới thiệu và thực hành pha chế sinh tố bơ, xoài, mãng cầu, dưa hấu, cam, chanh leo, chanh tuyết, sinh tố sữa chua.
Các dòng sinh tố hoa quả theo mùa.
Hoa quả dầm thạch, ngũ cốc.
Buổi 8: Kỹ thuật pha chế các loại nước ép hoa quả theo mùa

Kỹ thuật décor trình bày ly nước ép hoa quả
Kỹ thuật mix nước ép hoa quả phân tầng
Thực hành pha chế nước ép cam, chanh, quất, carot, dưa hấu, cam-carot, dứa-carot, táo-cam-carot.
Buổi 9: Milkshake –  sữa lắc, sữa chua

Sữa chua đánh đá, sữa chua café, sữa chua thạch, sữa chua socola, sữa chua việt quất…
Sữa chua vị
Thực Hành pha chế Milkshake Dâu sữa lắc, bạc hà sữa lắc, đào sữa lắc, socola sữa lắc, caramen sữa lắc.
Buổi 10: Mocktail – Cocktail

Kỹ thuật pha chế cocktail B52, Magarita, Blue margarita, Tequila sunrise, black rusian, white rusian…
Thực hành pha chế mocktail Siri temple, Virgin pina colada, Shirley, Zoo zoo, Sweet dawn….
– Tổng kết khóa học.